وصفة عمل القشطة المنزلية.. لحشو القطايف والكنافة

تسخدم القشطة في كثير من الحلويات كالكنافة والقطايف كحشو ، حيث تفضل كثير من ربات البيوت عن صنعها منزلياً بدلاً من شرائها جاهز.

وصفة عمل القطة المنزلية

المقادير

٢ لتر حليب كامل الدسم ( من عند اللبان طازج).

ربع كوب خل.

مقادير مهلبية ثقيلة القوام

ملعقتين و نصف كبار نشا.

ملعقة كبيرة سميد.

ملعقتين كبار سكر

كوب حليب.

ملعقة زبدة ( اختياري ).

ربع كيلو قشطة بلدي.

ماء زهر ( اختياري ).

خطوات التحضير

1- نسخن الحليب إلى ان يصل قبل مرحلة الغليان نضيف الخل و نحرك حتى يفرط ( يفصل أو يقطع ).

2- نصفي القريشة من الماء بواسطة مصفى ويمكن غسلها بقليل من الماء و هي في المصفى و تكبس جيدا باليد لنتخلص من كل السوائل.

3- نبدا في تحضير المهلبية ثقيلة القوام،  نذيب النشا مع كوب الحليب على البارد ثم نضيف السميدو السكر و نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج و ويصبح أكثر سماكة ثم نهدي النار و نستمر بالتقليب دقيقتين حتى ينضج النشا تماما.

4- نضع قطعة زبدة ( اختياري ) و نقلبها معها جيدا و تترك حتى تبرد.

5- نخلط القريشة مع المهلبية الثقيلة المطبوخة و القشطة المعلبة او الطازجة ويضرب الخليط بمحضرة الطعام.

6- بعد أن أصبح الخليط ناعم ، يمكن إضافة قليل من ماء الزهر.

ملحوظة

تحشى بها الحلويات و يمكن أن تقلى أو تدخل الفرن و لن تختفي القشطة المنزلية.

يمكن تخزينها بالتجميد و لكن بعد تخزينها سنلاحظ أنها تصبح بقوام مفتت و ليس كريمي و الحل لتعود كما كانت هو وضعها في محضر الطعام و خفقها مع إضافة ملعقة كبيرة ماء مغلي أو أكثر حسب الحاجة دون المبالغة حتى لا تصبح سائلة.

يمكن وضعها بالثلاجة ليومين فقط لذلك يجب حفظها بالفريزر لو الكمية كبيرة.

مشاركة الخبر: وصفة عمل القشطة المنزلية.. لحشو القطايف والكنافة على وسائل التواصل من نيوز فور مي