فاسدة وغير صالحة للاستخدام احذري تجميد هذه الأطعمة

فاسدة وغير صالحة للاستخدام.. احذري تجميد هذه الأطعمة

تم نشره منذُ 2 اسبوع،بتاريخ: 27-03-2021 م الساعة 01:22:05 الرابط الدائم: https://newsformy.com/news-544797.html في : أخرى ومتنوعة    بواسطة المصدر : تركيا الآن

آخر تحديث السبت 27 مارس 2021

التجميد هو إحدى الطرق التي يمكن للمستهلكين من خلالها الحفاظ على الأطعمة والاستمتاع بها في وقت لاحق، ولكن ليست كل الأطعمة مناسبة لوضعها في الفريزر سواء كانت ستنخفض جودتها أو ستشكل مخاطر صحية محتملة لأولئك الذين يستهلكونها بعد التجميد.

وعبر موقع “فودنيتورك” Foodnetwork، أوضحت كلوديا ماكنيلي، كاتبة في مجال الطعام، أن مواد غذائية شائعة يجب ألا تضعيها في الفريزر.

البطاطس النيئة
تتحول البطاطس النيئة إلى اللون الأسود في المجمد بسبب تفاعل كيميائي لا يمكن منعه إلا عن طريق طهي البطاطس أو سلقها قبل التجميد، لذا تأكدي من طهي البطاطس أولا قبل محاولة تخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.

الزبادي
يتسبب تجميد الزبادي -اللبن- في تحول الرطوبة بالداخل إلى بلورات ثلجية، مما يؤدي إلى إحداث فوضى في القوام الأصلي له.

المعلبات
تتميز المعلبات بمدة صلاحية طويلة، لكن إذا كنت ترغبين في تجميد يتمدد السائل الموجود داخل البضائع المعلبة عند التجميد، مما يتسبب في تكسير العلب أو انفجارها، لذا ينبغي نقل البضائع المعلبة إلى حاويات محكمة الإغلاق وآمنة في الفريزر إذا كنت بحاجة إلى تجميد كل ما بداخلها.

بيض نيء
على الرغم من أنه سوف ينفجر إذا تم تجميده في قشرته، فإنه يمكن تخزين البيض الخام المخفوق في الفريزر، وما عليك سوى تقسيمه مثل مكعبات الثلج، وعند التجميد ضعيه في كيس الفريزر حيث سيحتفظ به لمدة تصل إلى 6 أشهر.

الجبن
تميل الأجبان الطرية، مثل الجبن الريكوتا أو الكريمي، إلى تفتتها بعد تجميدها وإذابتها، مما يؤدي إلى تغيرات غير شهية في الملمس، عادةً ما تكون جبن البارميزان والشيدر آمنة للتجميد، لكن من الأفضل لك تخزين جميع الأصناف في الثلاجة.

الأطعمة المقلية
تفقد الأطعمة المقلية مثل البطاطس وشرائح الدجاج وحلقات البصل، القوام الهش والمقرمش عند تجميدها وإعادة تسخينها، إلى جانب تغير مذاقها الشهي.

وبحسب موقع “ريل سيمبل” (Realsimple)، تقول لورا فيشر، مدربة وخبيرة في مجال الصحة، إن أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الماء سيتغير قوامه بشكل كبير بعد التجميد، فعلى سبيل المثال، يعد العنب المجمد إحدى الوجبات الخفيفة في فصل الصيف، لكن دع تلك الوجبة من العنب تذوب فستصبح كتلا رطبة وغير جذابة.

وإضافة إلى الأطعمة السابق ذكرها، أشارت فيشر إلى أطعمة أخرى لا ينبغي وضعها في الفريزر.

الخيار
يعد الخيار مثالا رئيسيا على الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء وتصبح عديمة الفائدة تقريبا بمجرد تجميدها. أما إذا وجدت نفسك تمتلك كمية كبيرة من الخيار التي لا يمكنك استخدامها، فيمكنك تجميدها بالمحلول الملحي.

مايونيز
إذا قمت بتجميد المايونيز، سيبدو طبيعيا وهو ما يزال في صورة مجمدة، لكن بمجرد إذابة الجليد، ستلاحظ أن قوام البهارات الكريمية يتغير بشكل كبير، فالمايونيز يتكون من الزيت وصفار البيض والخل أو الليمون والتوابل، وعند إذابته ينفصل السائل والمكونات الحمضية والزيت الطافي فوق قاعدة صفار البيض.

الخس والخضروات الورقية
تجميد الخضروات الورقية يفسد أنسجتها ويصرف المياه منها، لذا فعند إذابتها سينفصل الماء عن الألياف وتفقد الشكل والمذاق المعتاد.

من ناحية أخرى، يحذر كيفن ميرفي، خبير سلامة الأغذية، من وضع هذه الأطعمة بالمجمد.

السوائل في الأوعية الزجاجية
يوصي مورفي بتجنب وضع عبوات زجاجية مليئة بالسوائل في الفريزر، مشيرا إلى أن تمدد السائل يتسبب في انفجار الزجاج أو حتى العبوات المعدنية أثناء عملية التجميد.

الفواكه والخضروات الطازجة
ينصح مورفي بشراء الخضروات والفواكه المجمدة من السوبر ماركت، حيث يمتلك المصنعون المعدات المناسبة لتجميدها بشكل صحيح، بينما تفقد الفواكه والخضروات خواصها إذا قمت بتجميدها في الفريزر المنزلي.

مشاركة الخبر: فاسدة وغير صالحة للاستخدام.. احذري تجميد هذه الأطعمة على وسائل التواصل من نيوز فور مي

local_library إقرأ أيضاً في آخر الأخبار

تحليل هرمون FSH يساعد في اكتشاف مشاكل الإنجاب

تحليل هرمون FSH يساعد في اكتشاف مشاكل الإنجاب

visibility 13 منذُ 2 دقائق

يقيس تحليل FSH مستوى هرمون FSH في عينة الدم وهذا الهرمون يتم إنتاجه بواسطة الغدة النخامية المصدراليوم السابعتحليل هرمون FSH...

محمد رمضان يكشف عن مفاجأة جديدة لجمهوره ١٦ أبريل  تفاصيل

محمد رمضان يكشف عن مفاجأة جديدة لجمهوره ١٦ أبريل تفاصيل

visibility 5 منذُ 3 دقائق

Normal 0 false false false ENUS XNONE...

وائل الفشنى وأحمد سعد يطرحان دعاء بنده عليك

وائل الفشنى وأحمد سعد يطرحان دعاء بنده عليك

visibility 6 منذُ 3 دقائق

Normal 0 false false false ENUS XNONE...

المقاومة الجنوبية بالضالع تحرق آلية قتالية لـ ميليشيا الحوثي خلال صد هجوم

المقاومة الجنوبية بالضالع تحرق آلية قتالية لـ ميليشيا الحوثي خلال صد ه...

visibility 8 منذُ 3 دقائق

أحرقت المقاومة الجنوبية في قطاع صبيرةالجب بمحافظة الضالع آلية قتالية ل ميليشيا الحوثي خلال صد هجوم شنته الميليشيا...

الليلة مواجهة ساخنة بين مانشستر سيتي ودورتموند بدوري الأبطال
الليلة مواجهة ساخنة بين مانشستر سيتي ودورتموند بدوري الأبطال
visibility 5 منذُ 3 دقائق

يواجه فريق مانشستر سيتي الإنجليزي بقيادة المدرب الإسباني بيب جوارديولا نظيره بوروسيا دورتموند الألماني في التاسعة...

اتحاد التنس بعدن يعزي بوفاة وكيل وزارة الشباب والرياضة خالد صالح
اتحاد التنس بعدن يعزي بوفاة وكيل وزارة الشباب والرياضة خالد صالح
visibility 5 منذُ 3 دقائق

تعازينا لأسرة الفقيد خالد صالح الله يرحمه ويغفر له ويسكنه فسيح جناته قال تعالى يا أيتها النفس المطمئنة ارجعي إلى ربك...

widgets إقراء أيضاً من تركيا الآن

هاندا أرتشيل وكرم بورسين يحتفلان بولادة طفل نجم أنت اطرق بابي
السعودية رهف القنون أول علاقة لي مع بنت والطريق أمامي لأعرف أنا مين
بسبب قرار من روسيا تركيا قد تخسر 500 ألف سائح هذا الربيع
ألمانيا والسويد وبولندا تطرد دبلوماسيين روس