احذري تجميد هذه الأطعمة فاسدة وغير صالحة للاستخدام

احذري تجميد هذه الأطعمة.. “فاسدة وغير صالحة للاستخدام”

تم نشره منذُ 3 اسبوع،بتاريخ: 28-03-2021 م الساعة 08:00:33 الرابط الدائم: https://newsformy.com/news-546005.html في : أخرى ومتنوعة    بواسطة المصدر : تركيا الآن

آخر تحديث الأحد 28 مارس 2021

التجميد هو إحدى الطرق التي يمكن للمستهلكين من خلالها الحفاظ على الأطعمة والاستمتاع بها في وقت لاحق، ولكن ليست كل الأطعمة مناسبة لوضعها في الفريزر سواء كانت ستنخفض جودتها .أو ستشكل مخاطر صحية محتملة لأولئك الذين يستهلكونها بعد التجميد.

عبر موقع “فودنيتورك” Foodnetwork، أوضحت كلوديا ماكنيلي، كاتبة في مجال الطعام. أن مواد غذائية شائعة يجب ألا تضعيها في الفريزر.

البطاطس النيئة

تتحول البطاطس النيئة إلى اللون الأسود في المجمد بسبب تفاعل كيميائي لا يمكن منعه إلا عن طريق طهي البطاطس؟ أو سلقها قبل التجميد، لذا تأكدي من طهي البطاطس أولا قبل محاولة تخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.

الزبادي

يتسبب تجميد الزبادي -اللبن- في تحول الرطوبة بالداخل إلى بلورات ثلجية، مما يؤدي إلى إحداث فوضى في القوام الأصلي له.

المعلبات

تتميز المعلبات بمدة صلاحية طويلة، لكن إذا كنت ترغبين في تجميد يتمدد السائل الموجود داخل البضائع المعلبة عند التجميد. مما يتسبب في تكسير العلب أو انفجارها، لذا ينبغي نقل البضائع المعلبة إلى حاويات محكمة الإغلاق وآمنة. في الفريزر إذا كنت بحاجة إلى تجميد كل ما بداخلها.

بيض نيء

على الرغم من أنه سوف ينفجر إذا تم تجميده في قشرته، فإنه يمكن تخزين البيض الخام المخفوق في الفريزر. وما عليك سوى تقسيمه مثل مكعبات الثلج، وعند التجميد ضعيه في كيس الفريزر حيث سيحتفظ به لمدة تصل إلى 6 أشهر.

الجبن

تميل الأجبان الطرية، مثل الجبن الريكوتا أو الكريمي، إلى تفتتها بعد تجميدها وإذابتها، مما يؤدي إلى تغيرات غير شهية في الملمس، عادةً ما تكون جبن البارميزان والشيدر آمنة للتجميد، لكن من الأفضل لك تخزين جميع الأصناف في الثلاجة.

الأطعمة المقلية

تفقد الأطعمة المقلية مثل البطاطس وشرائح الدجاج وحلقات البصل، القوام الهش والمقرمش عند تجميدها وإعادة تسخينها، إلى جانب تغير مذاقها الشهي.

وبحسب موقع “ريل سيمبل” (Realsimple)، تقول لورا فيشر، مدربة وخبيرة في مجال الصحة، إن أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الماء سيتغير قوامه بشكل كبير بعد التجميد، فعلى سبيل المثال، يعد العنب المجمد إحدى الوجبات الخفيفة في فصل الصيف، لكن دع تلك الوجبة من العنب تذوب فستصبح كتلا رطبة وغير جذابة.

الخيار

يعد الخيار مثالا رئيسيا على الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء وتصبح عديمة الفائدة تقريبا بمجرد تجميدها. أما إذا وجدت نفسك تمتلك كمية كبيرة من الخيار التي لا يمكنك استخدامها، فيمكنك تجميدها بالمحلول الملحي.

مايونيز

إذا قمت بتجميد المايونيز، سيبدو طبيعيا وهو ما يزال في صورة مجمدة، لكن بمجرد إذابة الجليد، ستلاحظ أن قوام البهارات الكريمية يتغير بشكل كبير، فالمايونيز يتكون من الزيت وصفار البيض والخل أو الليمون والتوابل، وعند إذابته ينفصل السائل والمكونات الحمضية والزيت الطافي فوق قاعدة صفار البيض.

الخس والخضروات الورقية

تجميد الخضروات الورقية يفسد أنسجتها ويصرف المياه منها، لذا فعند إذابتها سينفصل الماء عن الألياف وتفقد الشكل والمذاق المعتاد.

من ناحية أخرى، يحذر كيفن ميرفي، خبير سلامة الأغذية، من وضع هذه الأطعمة بالمجمد.

السوائل في الأوعية الزجاجية

يوصي مورفي بتجنب وضع عبوات زجاجية مليئة بالسوائل في الفريزر، مشيرا إلى أن تمدد السائل يتسبب في انفجار الزجاج أو حتى العبوات المعدنية أثناء عملية التجميد.

الفواكه والخضروات الطازجة

ينصح مورفي بشراء الخضروات والفواكه المجمدة من السوبر ماركت، حيث يمتلك المصنعون المعدات المناسبة لتجميدها بشكل صحيح، بينما تفقد الفواكه والخضروات خواصها إذا قمت بتجميدها في الفريزر المنزلي.

إطلاق حملة لجلد النساء غير المحجبات وفنانة تتدخل بدور البراهيم : “لو استعرضت جسمي أقسم بالله سأهز الكرة الأرضية” حارس الفنانة السورية سوزان نجم الدين الضخم وهو يحتضنها يثير جدلاً واسعاً!

المصدر/وكالات

مشاركة الخبر: احذري تجميد هذه الأطعمة.. “فاسدة وغير صالحة للاستخدام” على وسائل التواصل من نيوز فور مي

local_library إقرأ أيضاً في آخر الأخبار

غوتيريش يدعو لإنخراط فعال يحول دون الوصول لكارثة مناخية دائمة

غوتيريش يدعو لإنخراط فعال يحول دون الوصول لكارثة مناخية دائمة

visibility 23 منذُ 28 دقائق

ينتهز الأمين العام للأمم المتحدة السيدأنطونيو غوتيريش مطلع الذكرى الواحد والخمسين لأول مرة تم فيها الاحتفاء باليوم...

سلاح الجو اليمني يستهدف قاعدة سعودية بخميس مشيط

سلاح الجو اليمني يستهدف قاعدة سعودية بخميس مشيط

visibility 15 منذُ 28 دقائق

نفذ سلاح الجو المسير اليوم عملية هجومية على قاعدة الملك خالد الجوية في خميس...

بسعر 4560 ريالا استئناف توزيع الغاز عبر عقال الحارات

بسعر 4560 ريالا استئناف توزيع الغاز عبر عقال الحارات

visibility 21 منذُ 28 دقائق

اعلنت الشركة اليمنية للغاز استئناف توزيع مادة الغاز المنزلي للمواطنين عبر عقال الحارات بسعر ٤٥٦٠ ريال...

سلالة كلاب الراعى الإنجليزى تواجه خطر الانقراض فى بريطانيا

سلالة كلاب الراعى الإنجليزى تواجه خطر الانقراض فى بريطانيا

visibility 28 منذُ 28 دقائق

قال نادى بيت الكلب فى بريطانيا إن كلب الراعى الإنجليزى القديم أحد أكثر سلالات الكلاب شهرة فى بريطانيا قد تم إدراجه لأول...

أحد مشايخ مأرب يفاجئ الجميع ويكشف عن المسافة المتبقية لقوات الحوثيين من مدخل مأرب الشمالي
أحد مشايخ مأرب يفاجئ الجميع ويكشف عن المسافة المتبقية لقوات الحوثيين م...
visibility 27 منذُ 29 دقائق

  حيروت   خاص علق الشيخ غالب ناصر عن كعلان أحد مشايخ قبيلة الجدعان على سؤال أحدهم له حول المسافة المتبقية لقوات الحوثيين ...

المشاهد الأولى للانفجار الذي سببه الصاروخ السوري قرب مفاعل ديمونا الإسرائيلي فيديو
المشاهد الأولى للانفجار الذي سببه الصاروخ السوري قرب مفاعل ديمونا الإس...
visibility 38 منذُ 31 دقائق

تداول عدد من رواد مواقع التواصل الاجتماعي مقاطع فيديو قالوا إنه للهجوم الصاروخي السوري على إسرائيل قرب مفاعل...

widgets إقراء أيضاً من تركيا الآن

أحلام لا تستطيع زيارة زوجها وتطلب منه أن يسامحها ما القصة
مصر انتحار مواطن من أعلى محكمة بعد اتهامه باغتصاب ابنته
إيدا تصفع سيركان تعرف على احداث الحلقة 22 من مسلسل أنت اطرق بابي
هجمة كبيرة على ناصر القصبي أفلس فنيا