قد تسبب السرطان... تحذير من قلي الطعام بالزبدة

قد تسبب السرطان... تحذير من قلي الطعام بالزبدة

الخميس - 16 ذو الحجة 1441 هـ - 06 أغسطس 2020 مـ

موسكو: «الشرق الأوسط أونلاين»

حذرت إيرينا بيريجنايا اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي والتغذية الروسية من استخدام الزبدة في قلي الطعام واصفة الأمر بأنه قد يكون "خطيرا".
وحسب ما نقلت وكالة "سبوتنك" الروسية، فان الخبيرة قالت ان الأفضل قلي الطعام في مقلاة أو شواية جافة. واضافت: لكن الكثير من الناس يفضلون القيام بذلك باستخدام الزبدة، فإذا كانت طازجة فهي آمنة، ولكن من الأفضل عدم استخدامها لقلي الطعام.
وأوضحت بيريجنايا ان "الزبدة الطازجة آمنة تمامًا بكميات معقولة، لكن من الأفضل عدم استخدامها لقلي الطعام في درجات حرارة أعلى من 70 درجة لأنها قد تظهر الجذور الحرة التي ليست ضرورية لجسمنا وعند الاستخدام المطول يمكن أن تسبب السرطان". مضيفة أن الأفضل قلي الطعام بزيت الزيتون لأنه الزيت الوحيد الذي لا يشكل جذورا حرة في درجات حرارة عالية.

روسيا الصحة

مشاركة الخبر: قد تسبب السرطان... تحذير من قلي الطعام بالزبدة على وسائل التواصل من نيوز فور مي