مع اقتراب شم النسيم.. ما العلاقة بين تناول الرنجة والكوليسترول؟ "مفاجأة غير متوقعة"

يعشق المصريون تناول الرنجة في كل المناسبات، فهي من الأسماك المملحة المفضلة إليهم، لكن العديد لا يعرفون فوائدها الصحية، إذ تحتوي على أوميجا 3 ودهون صحية تنفع الجسم، وينصح الأطباء بتناولها في حالة شهيرة، بحسب دراسة نشرها موقع «هيلث لاين» الطبي.

فمؤخرًا اكتشف الباحثون من خلال دراسة أُجريت في جامعة تشالمرز السويدية للتكنولوجيا على فوائد الرنجة، أهميتها في رفع مستوى الكوليسترول الجيد، وكانت النتيجة هي أن تناول الرنجة على الغداء لمدة 5 أيام في الأسبوع تؤثر على مستويات الكوليسترول بالدم، حيث تزيد من مستويات «الكوليسترول الجيد»، إذ قالت هيلين ليندكفيست، طالبة الدكتوراه في جامعة تشالمرز للتكنولوجيا، التي أجرت الدراسة، إن الأسماك الدهنية تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية، وينطبق الأمر أيضًا على الرنجة الطازجة، حيث تعد مصدرًا طبيعيًا ممتازًا لكل من فيتامين د، وأحماض أوميجا 3 الدهنية.

وبحسب الدراسة، تُعتبر الرنجة مصدرًا جيدا للسيلينيوم وفيتامين ب 12، التي تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، كما تحتوي هذه الأسماك على دهون صحية على عكس الدهون المشبعة السيئة الموجودة في معظم اللحوم، وتسبب خللاً في مستويات الكوليسترول بالدم.

وعلَّق الدكتور مروان سالم، أخصائي التغذية العلاجية والسمنة على هذه الدراسة، قائلًا: «الرنجة فيها دهون صحية والكوليسترول ينقسم نوعين نوع حميد HDL ونوع ضار LDL، والأسماك خاصة الرنجة والماكريل فيها دهون صحية تزيد من الكوليسترول الحميد».

الطريقة الصحيحة لتناول الرنجة:

وبحسب موقع «vinmec» البريطاني، يُفضل تناول الرنجة كما هي بعد تسخينها ولا يجب تناولها مخللة كما تظهر بعض الوصفات، لأن نسبة الأملاح العالية تشكل خطورة على الجسم.

طريقة عمل الرنجة بالبصل:

- ربع كيلو رنجة مخلية ومقطعة.

- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

- ½ كوب بصل مقطع شرائح رفيعة.

- كوب طماطم مقطعة مكعبات.

- ½ كوب فلفل رومي مقطع مكعبات.

طريقة عمل الرنجة:

في الخطوة الأولى، يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يوضع البصل ويقلب حتى يذبل ويصفر لونه، ثم قومي بإضافة الطماطم والفلفل الرومي ويقلب الخليط مع البصل.

قومي بتغطية المقلاة وتترك الطماطم تتسبك لمدة خمس إلى سبع دقائق، ثم بعد ذلك إضافة الرنجة المخلية من الشوك والجلد ووضعها في المقلاة.

-والخطوات الأخيرة هي تقليب الرنجة لدقيقتين ثم ترفع من على النار، ثم بعدها اتركيها تبرد تمامًا قبل تقديمها.

تجاورت مثل نجوم في السماء أفراح رمضان وعيد القيامة المجيد وشم النسيم وعيد الفطر توحد المصريين في تحالف وجداني وقومي تزينه خمسة أيام إجازة، يمكنكم أن تسترخوا فيها وتكسلوا قدر ما تريدون، فليس كل الكسل عيبا،  بل إن بعضا من عظماء الأدباء امتدحوا الجوانب الممتعة والمفيدة من هذه الحال. وقد اعتبر الكاتب المصري الفرنسي ألبير قصير أن الإنسان الكسول وحده يملك الوقت للتأمل والتفكير! وعندما سألوه:" لماذا تكتب؟"، أجابهم:" حتى لا يستطيع أن يعمل في الغد من يقرأ لي اليوم"! أي أنه يكتب تشجيعا للكسل! ولكى نرفع عن الكسالى أي حرج أقول إن كولومبيا شرعت في الاحتفال بيوم الكسل منذ عام 1985، وتعود فكرة الاحتفال إلى " كارلوس مونتويا" أحد سكان مدينة " ايتاجوى" الذي بدأ موضحا : " علينا أن نحتفل بالاستمتاع بالحياة وليس فقط بضجيح الأعمال التجارية والصناعية". وفي ذلك اليوم يخترق الآف الكولمبيين الشوارع رافعين المراتب والأسرة والأغطية رمزا للكسل الجميل، ويقيمون المسابقات لأفضل بيجاما، وأجمل غطاء نوم ! أما أمريكا فقد بدأت الاحتفال بيوم الكسل العالمي منذ عشر سنوات. استرخوا وإكسلوا إذن. وقد امتدح الاستمتاع بالحياة أدباء عظام منهم الكاتب الألماني هيرمان هيسة في كتابه " فن الكسل" مشيرا إلى أن الكسل: " فن قديم دمرته مكنة التفكير الحديثة الخالية من الروح علاوة على النظام التعليمي الذي سلب الفرد حريته الفكرية وشخصيته المستقلة"، ثم يوضح فكرته قائلا:" لطالما كان الفنانون بحاجة إلى شيء من الكسل، ويرجع ذلك إلى حاجتهم لفهم وهضم التجارب التي تمر بهم، ومنح الفرصة للأفكار التي تخرج من اللاوعي حتى تنضج". هناك أيضا فيلسوف عالمي معروف هو برتراند راسل الذي كتب كتابا بعنوان " في مدح الكسل"، صدر عام 1935، ذهب فيه إلى أن الحضارة الانسانية انتعشت في ما مضى بفضل الكسل الذي وفره كدح العبيد للسادة والنبلاء بحيث تفرغ السادة للفنون والعلوم, ويستشهد راسل بقصة مسافر في إيطاليا وقع بصره على اثني عشر شحاذا استلقوا في الشارع، فعرض عليهم أن يقدم ليرة لأكثرهم كسلا، فهب الجميع وقوفا فقام المسافر بمنح الليرة للرجل الثاني عشر الذي بقى مستلقيا وتكاسل عن النهوض! وعن الكسل تقول أجاثا كريستي الكاتبة الأكثر رواجا في العالم : " الاختراع ينبع في تقديري من الفراغ، وربما من الكسل أيضا، بهدف أن يوفر المرء على نفسه الجهد الشاق". ويقول الكاتب الانجليزي جيروم. ك. جيروم صاحب رواية " ثلاثة في قارب": " إنني أحب الكسل فقط عندما لا يصح أن أكون كسولا.. حينذاك أحبه" ! وسنجد في تراث معظم الشعوب المثل القائل : " الكسل أحلى مذاقا من العسل"، ومع ذلك كله فلا ينبغي أن يفهم من الحديث أنه دعوة للتكاسل، لكنه دعوة للاستمتاع بالحياة، فكما يتعين علينا أن نستمتع بالعمل حتى الشاق منه، فإن علينا أن نتقن فن الراحة، والاسترخاء، لكي نواصل العمل، سواء أكان عملا أدبيا، أو اعتياديا، أو متعبا، لأن العمل يظل أساس التقدم الانساني كله، وبفضله تقدمت البشرية وسيطرت على الطبيعة وغارت في النفس الانسانية، ووصلت إلى القمر. استرخوا إذن وإكسلوا أيام أعيادنا الجميلة، لكي تتأهبوا لمزيد من الإبداع، والانتاج، والثمار، والتقدم. 

المقال / أحمد الخميسي 

الدستور 

ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة الحكاية ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من الحكاية ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.

مشاركة الخبر: مع اقتراب شم النسيم.. ما العلاقة بين تناول الرنجة والكوليسترول؟ "مفاجأة غير متوقعة" على وسائل التواصل من نيوز فور مي